剁椒蒸淮山

Catalogue

1. 1. 原料
2. 2. 做法
3. 3. 参考资料

原料

• 淮山
• 剁椒
• 蒸鱼鼓汁

做法

淮山切片入碗，加入适量剁椒，淋入蒸鱼鼓汁，煮饭时把碗架在饭上一同煮熟。

淮山的处理：可放入加醋的沸水中煮一下，减少对皮肤的刺激。切开待处理的淮山应及时放入水中，避免氧化发黑。

参考资料

• 素食料理-不黏手不變黑處理台灣山藥法